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散文百家2019年第10期  文章正文

姜之辛

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   姜字的古写为薑,畺既是声旁也是形旁,是“疆”的省略,表示国境边境。篆文那个弓字底下没东西,按照王力先生的说法,彊与强通,表示弓有力,引申为强壮。王先生还引了这个字的解释,“御湿之菜”。篆文的异体字,省去了“弓”, 隶化后楷书为“薑”——草字头是分开的。八思巴蒙古新字创立在忽必烈时候,有对应,参照古写“薑”来,好似窝得特规矩的铁丝上头悬一个四方灯笼。这个字,日文韩文中都有。可见姜之一物很早就出现在人们的食谱中。

   姜从外来——自印度或马来半岛引进说成为一种普遍认知。但,也有外国人咬定中国为发源地。安德鲁·多尔比认为中国是姜的原产地,是随着海上丝绸之路流布四方的 ……阅读全文

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